武汉咖啡培训学校

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法式压榨壶咖啡
法式压榨壶是由法国人于1850年发明的，由于这个壶结构简单、使用方便和清洗快捷，所以至今150多年依然非常流行，并广泛的使用，进入中国后更摇身一变成为了冲茶器，用来泡茶确实不错，可以方便的把茶叶过滤掉。
器具:
法式压榨壶 搅拌棒
原料:
咖啡豆 25克（约1人份，研磨需要粗一点，类似于白砂糖的粗细）
热水 200毫升（约1人份，水温90度左右，水温的高低非常重要，千万不要忽视）
制作步骤:
1.温壶，在法式压榨壶内倒入适量的热水，把壶温热，顺便可以清洗下咖啡壶和滤网。
2.将研磨好的咖啡粉倒入壶中，轻拍平整。
武汉咖啡培训学校3.注入热水，主要要绕着圈倒入，让热水均匀的淋到咖啡粉（嫌麻烦也可以忽视本要求，其实影响不大）。
4.将壶盖盖上，但不要压下滤网。
5.2分钟后可以选择搅拌一次，也可以不搅拌，静候4分钟，搅拌可以提高浓度但也会加重咖啡的杂味，不搅拌则反之。
6.慢慢压下滤网，倒入咖啡杯就完成啦！
法式咖啡的重点就在于水温、冲泡的时间和咖啡研磨度，其中研磨度如果太细，会造成滤网无法完全过滤掉咖啡粉，让咖啡汤色非常浑浊；水温过低会让咖啡过酸且涩，过高则会过苦且焦；时间过长会过苦，过短则无味。
最后要记得法式壶一定要做好之后立刻把咖啡倒进杯子哦，否则咖啡粉一直泡在水里会让咖啡的味道发生变化。武汉咖啡培训学校


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